Receitas da imigração e a inserção da cultura imigratória em novos ambientes

Receitas da Imigração é um projeto financiado pelo IPHAN e executado pelo IPOL, através de Edital PNPI/2012. O projeto foi iniciado em agosto de 2012 e já na primeira viagem ao Vale do Itajaí  conversamos com a  professora aposentada e descendente de alemã Edith Manke sobre a vida e as receitas típicas dos imigrantes de alemães da região (foto).

A ultima viagem do projeto foi em outubro de 2013 relatando as experiências culinárias e linguísticas de italianos e alemães.  Através da história de  receitas  tipicamente de casa, como por exemplo, do "chuchu na manteiga queimada" feito pela família Manke conseguimos informações importantes para a compreensão da cultura e o modo de vida social dos imigrantes instalados na região do Vale.

Até o momento foram entrevistadas 13 famílias do Vale do Itajaí, italianos, alemães e poloneses.

Atualmente o projeto encontra-se em fase de construção dos textos que farão parte do livro que será lançado em meados de 2014. 

O projeto receitas da imigração visa buscar o resgate histórico das comunidades de imigrantes do Vale do Itajaí através da gastronomia como teia estrutural para servir como memória do estabelecimento destes povos na região.

Entre as metas do projeto está a publicação de um livro retratando o assentamento das famílias dos imigrantes na região do Vale, história esta contada baseada nas receitas culinárias essenciais no modo de vida de cada povo que ali se estabeleceu. O livro será plurilíngue, com versões em português e nas línguas de imigração.

O vale do Itajaí provavelmente é a região que recebeu a maior diversidade de levas imigratórias europeias no Brasil e em Santa Catarina. Esta diversidade cultural e plurilinguística gera o ambiente perfeito para o propósito do projeto, de refazer os passos da imigração no Brasil através da gastronomia, cultura e idiomas destas populações.

Um fato extremamente positivo do projeto é a preservação e divulgação de traços culturais, sociais e econômicos destes povos. Sendo visto numa proposta diferente gera valor histórico ímpar para a sobrevivência cultural, ressaltando as identidades das populações imigrantes.  Também influencia num estudo mais aprofundado no contexto socioeconômico daquela região e toda uma gama de dados geográficos, históricos para pesquisas posteriores.

Baseado no direito e no reconhecimento do governo da diversidade cultural como qualidade do país multiétnico é reforçar a ideia de que as línguas de imigração também são patrimônio nacional. Sem distinção entre o que é denotado como língua e dialeto, o Receitas da Imigração visa reconstruir o desenvolvimento linguístico para a comunicação pela via gastronômica.